A lo largo de la historia y con el avance de la ciencia, se han realizado multitud de clasificaciones de los seres vivos. La más generalizada es la de los 5 reinos: Plantas, Animales, Hongos, Algas y Bacterias
Los animales, el reino al que los seres humanos pertenecemos, se subdivide a su ves en vertebrados e invertebrados, y a su vez en varios subtipos. Son seres pluricelulares y heterótrofos.
Las platas son el segundo reino. Son seres autótrofos y constituyen la base para la vida del reino animal, tanto como nutrientes como proporcionándole oxígeno a la atmósfera.
Los hongos son un reino heterogéneo, pueden ser pluri o unicelulares. Se dividen básicamente en hongos, mohos y levaduras.
Las algas, tradicionalmente incluido en el reino Plantae, y compartiendo características comunes.
Por último las bacterias, objeto de estudio junto con los hongos en microbiología de los alimentos, tanto por su carácter microscópico como por su patogeneidad. Grupo muy amplio con diversas formas de nutrición, metabolismo, reproducción,...
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